News – Usus ayam adalah salah satu bagian jeroan yang cukup digemari sebagai bahan makanan.
Umumnya, usus ayam diolah menjadi hidangan seperti sate usus, tumisan, atau gorengan yang nikmat disantap sebagai lauk maupun camilan.
Namun, karena letaknya berada di dalam tubuh ayam, usus memiliki bau amis yang khas dan sering kali mengganggu jika tidak dibersihkan dengan benar.
Baca juga: Resep Tumis Usus Ayam Cabai Hijau, Masakan Pedas untuk Bekal
Sayangnya, banyak orang masih melakukan kesalahan saat mencuci usus ayam sehingga bau amis tetap tertinggal.
Cara menghilangkan amis pada usus ayam
Berikut ini adalah beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada usus ayam:
1. Tambahkan perasan jeruk nipis
Membilas usus ayam hanya dengan air mengalir memang terlihat praktis, namun cara ini tidak cukup untuk menghilangkan bau amis. Usus ayam perlu perlakuan lebih khusus karena masih menyimpan sisa kotoran dan lendir.
Solusi:
Setelah dicuci bersih, rendam usus ayam dengan air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit. Kandungan asam pada jeruk nipis membantu menetralkan bau amis dan mengurangi lendir yang menempel. Setelah itu, bilas kembali hingga benar-benar bersih.
2. Gunakan tepung kanji
Tepung kanji bukan hanya untuk memasak, tapi juga bisa dimanfaatkan saat mencuci usus ayam. Banyak orang melewatkan langkah ini karena belum mengetahui manfaatnya.
Solusi:
Lumuri usus ayam dengan tepung kanji, lalu remas-remas hingga merata. Tepung ini berfungsi untuk menyerap dan mengangkat kotoran serta lendir dari permukaan usus.
Setelah itu, bilas dengan air hingga bersih. Selain menghilangkan kotoran, langkah ini juga akan membuat tekstur usus menjadi lebih kesat.
3. Rebus dua kali
Merebus usus ayam setelah dicuci memang langkah yang tepat, tapi jangan berhenti di perebusan pertama saja. Rebusan pertama hanya mengangkat sebagian kotoran dan belum cukup untuk menghilangkan bau amis secara tuntas.
Solusi:
Lakukan dua tahap perebusan:
- Perebusan pertama: Rebus usus ayam dalam air biasa, lalu buang airnya setelah mendidih.
- Perebusan kedua: Gunakan air baru yang sudah dicampur dengan rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, dan jahe.
Baca juga: Resep Usus Ayam Kremes, Balur dengan 2 Macam Tepung
Bisa juga menambahkan air kelapa untuk hasil lebih maksimal. Rempah-rempah ini membantu menghilangkan bau amis sekaligus memberikan aroma sedap pada usus ayam.
Dengan mengikuti cara di atas, usus ayam tidak hanya bersih dari kotoran dan lendir, tapi juga bebas dari bau amis yang mengganggu. Jadi,
