News –
Ayam, salah satu bahan makanan paling populer, hampir menjadi menu harian di banyak rumah tangga. Ketersediaannya yang melimpah di mana saja dan kemudahan untuk mengolahnya sendiri di rumah menjadikannya pilihan favorit.
Bagi Anda yang sering menikmati olahan ayam utuh namun kerap kesulitan saat memotongnya, kini tak perlu khawatir lagi. Artikel ini akan memandu Anda cara memotong ayam utuh menjadi 8 bagian dengan mudah, menjadikan proses memasak lebih praktis dan efisien.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membagi ayam menjadi 8 potong siap olah. Sebelum memulai proses pemotongan, penting juga untuk memperhatikan cara penanganan daging ayam yang benar.
Cara Mencuci Daging Ayam yang Benar agar Terhindar dari Bakteri
Ini Cara Mudah Memotong Ayam Utuh Menjadi 8 Bagian
1. Posisi Ayam Telentang
Langkah pertama adalah memastikan posisi ayam benar-benar terlentang, yaitu dengan bagian dada menghadap ke atas. Setelah itu, gerakkan sayap ayam secara perlahan untuk menemukan letak persendian yang menghubungkan sayap dengan dada.
Begitu bola persendian teridentifikasi, gunakan pisau yang tajam untuk memotongnya dengan hati-hati. Ulangi proses ini pada sayap bagian lainnya.
2. Memisahkan Bagian Paha
Untuk memisahkan paha, tarik bagian kaki ayam menjauh dari tubuhnya. Goyangkan perlahan untuk menemukan pertemuan paha dengan sendi belakang. Potonglah sambungan sendi menggunakan pisau boning atau pisau pengupas yang tajam. Lakukan hal yang sama pada kaki yang lain.
Selanjutnya, letakkan bagian kaki yang telah dipisahkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tekuk kaki untuk merasakan sendi antara paha atas dan paha bawah menggunakan tangan dan pisau. Di sinilah titik pertemuan kedua bagian paha tersebut.
Efek Samping Bagi Perempuan yang Doyan Makan Ceker Dan Sayap Ayam, Syok Lihat Hasil Rontgen Rumah Sakit
Cari garis lemak tipis yang membentang di sepanjang sendi bola. Potonglah tepat di garis lemak tersebut untuk memisahkan paha atas dan stik drum. Goyangkan sambungan jika diperlukan agar lebih mudah dipotong. Ulangi cara ini pada kedua kaki ayam.
3. Melepaskan Tulang Punggung
Setelah sayap dan paha terpisah, langkah berikutnya adalah melepaskan tulang punggung. Mulailah dari bagian dekat kepala dan potong tulang rusuk di salah satu sisi tulang punggung. Tulang punggung dan leher yang telah dilepaskan ini jangan dibuang, melainkan dapat dimanfaatkan untuk membuat kaldu bergizi.
Sebaiknya bungkus tulang-tulang tersebut dengan plastik dan bekukan. Seperti yang diungkapkan Chef Chanel kepada Escoffier, “Setelah ada 3 atau 4 (ayam) tersimpan, gunakan untuk membuat kaldu ayam.” Kaldu dari bagian ini akan terasa sangat lezat karena mengandung beberapa bagian lemak seperti kulit, yang menambah kekayaan rasa.
4. Memotong Bagian Dada
Kini, saatnya memotong bagian dada. Letakkan dada ayam dengan posisi kulit menghadap ke bawah. Potong tulang dada dan tulang rawan menjadi dua bagian. Sebagai tips tambahan, Anda bisa menggunakan handuk atau kain lap dapur untuk melindungi tangan saat memotong.
Caranya, letakkan kain lap atau handuk di atas pisau, lalu tekan dengan tangan sambil menumpukan berat badan Anda untuk memudahkan pemotongan.
Kesalahan Mengolah Daging Ayam yang Masih Sering Dilakukan
Setelah Anda mendapatkan dua bagian dada, potong lagi setiap bagian dada menjadi dua secara menyilang untuk mendapatkan potongan yang lebih kecil dan seragam. Setelah seluruh proses selesai, ayam Anda kini telah terbagi menjadi 8 bagian dan siap diolah menjadi hidangan lezat, seperti ayam goreng crispy. Selamat mencoba resep baru Anda!
