Bawang putih, bumbu dapur serbaguna yang tak terpisahkan dari hampir setiap hidangan, seringkali menjadi bintang utama di dapur. Namun, di balik aroma dan rasanya yang memikat, ada satu tantangan kecil yang kerap membuat jengkel para juru masak: proses mengupasnya. Tanpa trik yang tepat, tugas sederhana ini bisa berubah menjadi pekerjaan yang memakan waktu dan menguras kesabaran.
Beruntungnya, ada berbagai metode yang bisa dicoba untuk mempercepat proses ini. Dari sekian banyak cara, empat di antaranya terbukti cukup populer, dan salah satunya bahkan diakui sebagai teknik paling efisien. Mari kita telusuri bagaimana cara mengupas bawang putih yang mudah ini, hingga menemukan metode terbaik yang akan mengubah pengalaman Anda di dapur.
1. Kocok dalam Toples: Solusi ala Martha Stewart (Terkadang Berhasil)
Metode pertama yang menarik perhatian adalah teknik mengocok bawang putih di dalam toples. Teknik ini bahkan pernah didukung oleh ahli kuliner ternama, Martha Stewart, menjadikannya populer di kalangan pecinta dapur.
Alat yang Dibutuhkan:
- Toples kaca berpenutup rapat
Cara Melakukannya:
- Pisahkan siung bawang putih dari bonggolnya.
- Masukkan siung ke dalam toples, lalu tutup rapat.
- Kocok toples dengan sekuat tenaga selama beberapa waktu.
- Setelah itu, buka toples, pisahkan siung yang sudah terkelupas dari kulitnya.
Meskipun terdengar praktis, terutama bagi yang suka menyimpan bahan dapur dalam toples, efektivitas metode ini ternyata tidak selalu konsisten. Jika hanya ada sedikit siung, gesekan yang dihasilkan kurang optimal. Sebaliknya, jika Anda mengocok banyak bawang, metode ini bisa menguras banyak energi.
2. Memanfaatkan Microwave: Bantuan Uap Panas
Bergeser ke metode modern yang populer di TikTok, penggunaan microwave menawarkan pendekatan unik untuk melonggarkan kulit bawang putih.
Alat yang Dibutuhkan:
- Microwave
Cara Melakukannya:
- Pisahkan siung bawang putih dari bonggolnya.
- Letakkan siung ke dalam microwave dan panaskan selama kurang lebih 20 detik.
- Setelah itu, biarkan siung agak dingin sebelum mulai mengupasnya.
Panas dari microwave akan menghasilkan uap yang membantu melonggarkan kulit bawang, menjadikannya cukup efektif, terutama untuk bawang putih yang memiliki kulit keras dan sulit dilepaskan. Kendati demikian, kelemahannya terletak pada waktu tunggu; Anda perlu menunggu siung menjadi dingin sebelum dapat mengupas bawang putih ini dengan nyaman, yang bisa memakan waktu.
3. Pres Langsung dengan Alat Penghancur Bawang (Garlic Press)
Selanjutnya, ada solusi instan yang melibatkan alat khusus, yaitu alat penghancur bawang atau garlic press.
Alat yang Dibutuhkan:
- Garlic press
Cara Melakukannya:
- Masukkan siung bawang putih (tanpa perlu dikupas terlebih dahulu) langsung ke dalam alat.
- Tekan gagang alat hingga pasta bawang keluar.
Metode ini memang sangat praktis dan cepat dalam menghasilkan pasta bawang putih siap pakai. Namun, efisiensinya sangat bergantung pada jenis alat dan ukuran siung bawang itu sendiri. Ada kalanya proses berjalan mulus, namun tak jarang pula kulit bawang malah menyumbat alat, menghambat kelancaran kerja Anda.
4. Pemenang Sejati: Digeprek dengan Pisau
Dan inilah metode yang telah terbukti paling efisien, klasik, dan menjadi favorit di dapur profesional: teknik menggeprek dengan pisau.
Alat yang Dibutuhkan:
- Pisau koki
- Talenan
Cara Melakukannya:
- Letakkan siung bawang putih di atas talenan.
- Ambil pisau koki, gunakan sisi pipihnya, lalu tekan siung dengan telapak tangan Anda secara tegas.
- Setelah digeprek, kulit bawang putih akan langsung terlepas atau retak, memudahkan Anda untuk mengupasnya dengan cepat. Selanjutnya, Anda bisa langsung mencincangnya sesuai kebutuhan.
Metode ini adalah lambang kecepatan dan kebersihan. Hanya dengan dua alat sederhana, Anda bisa mendapatkan bawang putih yang terkelupas dengan mudah dan siap digunakan. Tidak mengherankan jika teknik ini menjadi pilihan utama para koki dan terbukti tetap menjadi cara terbaik untuk mengatasi tantangan mengupas bawang putih.
